LASAGNE MIT KAROTTEN UND SPINAT

ergibt 6 Portionen
35 min (+50 min Backzeit)
mittel
vegetarisch | vegan
nährstoffreich
low carb

ZUTATEN

  • 500 g Hackfleisch
  • 1,5 kg Karotten
  • 300 g Spinat
  • 425 ml Tomaten stückig, aus der Dose
  • 1 große Zwiebel
  • ca. 12 Lasagneblätter
  • 2 Packungen Gratinkäse, light
  • 250 ml Wasser
  • 4 Eier

GEWÜRZE

SONSTIGES

  • Auflaufform 40 × 25 cm
  • Alufolie
  • große Pfanne zum Anbraten von Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten

STEP BY STEP ANLEITUNG

  1. Schäle die Karotten und schneide sie in 0,5 cm große Scheiben.
  2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in mittelgroße Stücke.
  3. Gib die Zwiebel und das Hackfleisch in die Pfanne und brate alles gut an.
  4. Wenn das Hackfleisch gut angebraten ist, gib die Karotten, das Wasser, die stückigen Tomaten und die Gewürze dazu. Lass das ganze ca. 10 min köcheln.
  5. In der Zwischenzeit kannst du den Spinat waschen, deinen Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und die 4 Eier verquirlen.
  6. Probier deine Hackfleisch-Karotten-Mischung und entscheide ob noch nachgewürzt werden muss.
  7. Nun gibst du ca. 1/3 des Wassers der Hackfleisch-Karotten- Mischung in deine Auflaufform. So dass der Boden leicht bedeckt ist. Das verhindert dass deine Nudeln am Boden ankleben.
  8. 1. Schicht: Leg nun ca. 6 Lasagneblätter über das Wasser.
  9. 2. Schicht: Verteile die Hälfte des Spinats über die Nudeln.
  10. 3. Schicht: Verteile über dem Spinat die Hackfleisch-Karotten-Mischung und die Hälfte des Wassers aus der Pfanne das noch übrig ist.
  11. 4. Schicht: Verteile die Hälfte der Eiermasse über der Hackfleisch-Karotten-Mischung.
  12. Jetzt beginnst du wieder mit der ersten Schicht: Also Lasagneblätter auslegen, Spinat, Hackfleisch-Karotten-Mischungen und Eimasse darüber.
  13. Gib jetzt die Lasagne für 25 min (ohne Käse!) in den Ofen.
  14. Nach 25min Garzeit streust du den Grafinkäse über die Lasagne und lässt sie nochmals 25 min im Ofen garen.

TIPP

Da fettreduzierter Käse schneller bräunt als vollfett Käse, decke die Lasagne mit Alufolie ab und nimm die Folie erst 15 min vor Backzeitende herunter. Das verhindert zu einem Teil die sogenannte Maillard’sche Bräunungsreaktion. So kann dein Käse nicht verbrennen. Diesen Trick kannst du z.B. auch beim backen von Kuchen anwenden.

 

VEGANE ALTERNATIVE

verwende statt dem Hackfleisch Tofu, der Eier Ei-Ersatzpulver und dem Käse veganen Käse.

WISSENSWERTES

SPINAT

besteht zu 91% aus Wasser, hat auf 100g nur 3,6g Kohlehydrate und enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Provitamin A, Vitamin C, Vitamin K1, Eisen, Calcium und Folsäure.

KAROTTEN

haben 26 kcal auf 100g und sind äußert gesund. Außerdem enthalten sie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink.

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