GEBACKENE KARTOFFELN AUS DEM OFEN MIT FETA

ergibt 2 Hauptgerichte oder 4 Beilagen
60 min
leicht
vegetarisch | vegan
glutenfrei
low carb

ZUTATEN

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 – 3 EL Olivenöl

mögliche Toppings:

  • 125 g Feta, fettreduziert, gebröselt
  • 1 Packung Gratinkäse, fettreduziert
  • 1 Dose Bohnen, abgewaschen und abgetropft
  • 1 Dose Kichererbsen, abgewaschen und abgetropft
  • 1 Packung Schinkenwürfel
  • 1 Packung Tofu, gebröselt oder in kleine Würfel geschnitten

GEWÜRZE:

ODER

  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL scharfes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Salz

SONSTIGES:

  • Kartoffelstampfer (alternativ eine Gabel)
  • Backblech und Backpapier
  • Topf mit Salzwasser zum kochen der Kartoffeln

STEP BY STEP ANLEITUNG

  1. Wasche die Kartoffeln und gib sie in einen Topf. Gib Wasser und Salz dazu.
  2. Koche die Kartoffeln im Salzwasser für 25 – 30 min, bis sie gar sind.
  3. Heize deinen Ofen auf 200°C Umluft vor.
  4. Lege die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und drücke sie mit einem Kartoffelstampfer bis zur Hälfte ein.
  5. Beträufle die Kartoffeln mit Öl und streue die Gewürze darüber.
  6. Backe die Kartoffeln für 25 – 30 min bis sie schön braun sind.
  7. Wenn du magst kannst du nach 15 min Backzeit Bohnen, Kichererbsen, Tofu, Schinkenwürfel, Feta oder den Gratinkäse über die Kartoffeln streuen. Den Feta kannst du auch kalt über die Kartoffeln streuen, wenn du das lieber magst.

 

VIEL SPASS beim Nachmachen und genießen. Verlinke mich gerne auf Instagram @strwbrrymnt.food. Falls dir mein Rezept gefällt, lass ein Kommentar da.

Liebe Grüße, Pia

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WISSENSWERTES

Kartoffeln haben eine Energiedichte von 77 kcal auf 100 Gramm und 16 g Kohlehydrate auf 100 Gramm. Sie sind daher ein echter low carb Genuss. Gerade wenn man sie mit Nudeln oder Reis vergleicht.

  • Weizennudeln (100 g): 351 kcal | 75,2 g Kohlehydrate
  • Basmatireis (100 g): 354 kcal auf | 78 g Kohlehydrate

Greife daher lieber zu Kartoffeln, Vollkornnudeln oder Vollkornreis.

Falls du auf eine kohlehydratarme Ernährung achtest, schaue bevor du das Produkt kaufst auf die Verpackung und prüfe wie viel kcal das Produkt auf 100 g hat. Ein guter Richtwert liegt hier bei ca. 100 kcal auf 100 g.

TIPP

Das Rezept eignet sich gut als Beilage oder als Hauptgericht.

Fettreduzierter Käse bräunt schneller als Vollfett Käse. Falls du keinen fettreduzierten Käse nimmst, lass die Kartoffeln 5 weitere Minuten im Ofen garen.

Den passenden Dipp findest du hier.

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