MÜSLI RIEGEL MIT ERDBEEREN & GOJIBEEREN

serves 10 bars
5 (Backzeit 30 min)
leicht
vegan
glutenfrei
frei von Industriezucker

ZUTATEN

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STEP BY STEP ANLEITUNG

  1. Falls du keine gehackten Nüsse/Kerne hast, hacke die Nüsse und zerkleinere die Erdbeeren und die Gojibeeren.
  2. Schalte deinen Backofen auf 165 °C.
  3. Gib die Bananen in eine Rührschüssel oder einen Mixer und verrühre sie so lange bis Bananenmus entsteht.
  4. Gib die restlichen Zutaten zu den Bananen und vermenge alles zu einem glatten Teig.
  5. Nun gibst du die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und formst sie in ein 1,5 cm hohes Rechteck. Alternativ kannst du die Masse auch in eine Müsli-Riegel-Form geben.
  6. Lass die Riegel im Ofen 20 min lang braun werden. Wende nach 20 min Backzeit das Riegel-Rechteck und backe es für weitere 10 min. Nimm dafür eine Seite des Backpapiers und ziehe es vorsichtig nach oben, so dass das Rechteck sich dreht.
  7. Nimm die Riegel aus dem Ofen und lasse sie gut auskühlen bevor du sie in 10 gleich große Teile schneidest. Es ist normal, dass die Riegel aus dem Ofen noch etwas weich sind, das gibt sich aber wenn sie erkalten.

TIPP

Für alle Naschkatzen da draußen, gibt es natürlich auch eine Schokoladen-Variante. Lass einfach die Erdbeeren und Gojibeeren weg und gib stattdessen 30g stark entöltes Kakaopulver dazu. Sehr lecker, versprochen.

Falls du die Müsli Riegel in einem Mixer zubereitest, gib zuerst die Nüsse und Früchte hinein und hacke alles so lange bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und mixe alles auf niedriger Stufe so lange bis die Bananen einen Brei ergeben.

Du kannst die Riegel gut verschlossen 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder für 6 Monate tiefgefrieren.

Die gefriergetrockneten Erdbeeren nehmen schnell Luftfeuchtigkeit auf und werden dadurch weich und sind nicht mehr knusprig. Verschließe sie nach Gebrauch gut und am besten Luftdicht, d.h. streiche so viel Luft wie möglich aus dem Beutel bevor du sie wieder verschließt. Es wäre sonst schade um die tollen Erdbeeren.

Ich liebe diese Riegel, denn sie sind schnell und einfach gemacht und super zum Mitnehmen. Du kannst sie z.B. in der Früh in einen Joghurt bröseln und Früchte dazu geben. So hast du ein super nährstoffreiches und kalorienarmes Frühstück. Auch als nachmittags-Snack oder Geschenk eignen sie sich wunderbar (Muttertag kommt ja bald 😊). Schmelze dafür ca. 30g weiße oder dunkle Schokolade über einem Wasserbad und ziehe mit einem Löffel Fäden über deine Müsli-Riegel.

 

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen. Verlinke mich gerne auf Instagram @strwbrrymnt.food.

Liebe Grüße aus dem Allgäu, Pia

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