CHILI CON CARNE MIT KÖRNIGEM FRISCHKÄSE

…mmmmh, soo lecker.

serves 5 – 6
30 – 60 min
leicht
nicht vegan
ohne Gluten
ohne Zucker

Dieses Chili con Carne hat eine leichte schärfe und ist super einfach und schnell zubereitet. Gib alles in einen Topf und lass es am besten 30-45 min köcheln. Falls du diese Zeit nicht hast wird es auch ohne “Schmorzeit” schmecken – versprochen!

Ich persönlich liebe dieses Gericht an kalten Tagen weil es von innen heraus wärmt, weil es super einfach und schnell geht und weil es sich super vorbereiten und auch einfrieren lässt.

TIPP: Auch super für größere Gruppen oder Kochabende mit Freunden. Jeder darf eine Zutat in den Topf schmeißen und während der Schmorzeit wird Wein oder Bier getrunken. Na wenn das nicht nach einem super lustigen Abend schreit… Ab in den Supermarkt würde ich sagen. Oder du speicherst sofort alle Zutaten in der Bring! App damit du nichts vergisst.

ZUTATEN

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten oder tiefkühl Zwiebel
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (850 ml)
  • 1 Dose Wasser (425 ml)
  • 1 EL Gemüsebrühe, ohne Zucker
  • 1 kleinen TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 Dosen (800g) Kidney-Bohnen, abgewaschen,
  • 1 Dose Mais, abgewaschen
  • Salz, Pfeffer und Chilipulver zum nachwürzen
  • ENTWEDER: 2 TL Chili con Carne Gewürz von z.B. Just Spices
  • ODER eine eigene Gewürzmischung aus: 1/2 TL Nelkenpulver | 1/2 TL Cumin | 1/2 TL Kreuzkümmel | 1/2 TL Knoblauchpulver | 1/2 – 1 TL Chilipulver | 1/3 TL geräuchertes Paprikapulver | 1/3 TL Oregano
OPTIONAL
  • 3 Becher körniger Frischkäse oder saure Sahne (vegan falls nötig, wenn du das Chili z.B. mit Tofu machst)
  • frische Petersilie, alternativ tiefkühl Petersilie
  • Chilipulver

PIN IT!

Ich habe daheim immer ein oder zwei Packungen Hackfleisch in der Tiefkühltruhe. Bohnen und gehackte Tomaten befinden sich sowieso in meinem Vorratsschrank. Daraus kann man super schnell Eintöpfe, Suppen oder Soßen zaubern.Scrolle bis zum Ende, dort findest du weitere leckere Eintopf Rezepte.

STEP BY STEP ANLEITUNG

-01

Zuerst brätst du die Zwiebel und das Hackfleisch in 1 EL Olivenöl braun an.

-02

Danach fügst du das Tomatenmarkt hinzu und rührst es kurz unter.

-03

Jetzt kommen die gehackten Tomaten, eine Dose Wasser (TIPP: spüle die Dosen in der die Tomatenwürfel waren mit Wasser aus und füge das dem Hackfleisch hinzu -> du hast damit noch etwas “Tomatenwasser” und schmeißt nicht unnötig den Dosenrest weg. Genial oder?) die Gemüsebrühe, das Salz, das scharfe Paprikapulver sowie die Gewürzmischung dazu. Wenn du Zeit hast lässt du das Ganze 30 min zugedeckt köcheln. Wenn nicht, auch kein Problem, es wird trotzdem schmecken und du kannst sofort mit Schritt -04 weitermachen.

Beachte hier bitte dass du entweder eine fertige Gewürzmischung verwendest ODER die Gewürze die du unter den Zutaten findest. Zudem solltest du bei Gewürzmischungen immer darauf achten, dass kein Zucker enthalten ist oder wenn doch dieser nicht aus den bekannten Namen wie Maltodextrose, Hefeextrakt, Glukose, Saccharose, Fruktosesirup, … besteht. Lieber mischt du dir deine eigene Gewürzmischungen in ein Glas.

-04

Anschließend gibst du die Kidney-Bohnen und den Mais hinzu und lässt es für weitere 10 min köcheln. Gegebenenfalls würzt du jetzt noch etwas nach.

-05

Jetzt kannst du das Chili con Carne genießen und in Schüsseln füllen. Am besten kombinierst du es mit saurer Sahne (TIPP: saure Sahne hat weniger Fett als z.B. Crème Fraîche) oder körnigem Frischkäse und bestreust es mit frisch geschnittener Petersilie sowie etwas Chilipulver.

Que aproveche!

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